Proces smażenia linii produkcyjnej i środków ostrożności
Smażenie jest bardzo ważną częścią linii produkcyjnej natychmiastowej, która nie tylko sprawia, że skrobia jest całkowicie zmaltretowana i odwodniona, ale także naprawia kształt. W procesie głębokiego smażonego należy zwrócić uwagę na kontrolowanie prędkości transmisji pudełka smażenia i temperatury przedniej, temperatury środkowej i temperatury tylnej frytora, aby zapewnić efekt głęboko smfelingowy. Poniżej przedstawia głęboko smfelowy proces linii produkcyjnej instant i środki ostrożności.
1. Rola głębokiego smażonego
(1) Spraw, by skrobia całkowicie wklejała.
(2) Odwodnik.
(3) Napraw kształt.
2. Operacja smażenia
W linii produkcyjnej instancyjnej makaronu realizowana jest głęboko smfelingowa operacja poprzez kontrolowanie prędkości transmisji głęboko smfelowego pudełka oraz przednich, środkowych i tylnych temperatur głębokiego frytera. Wśród nich prędkość transmisji skrzynki smażenia kontroluje czas smażenia, podczas gdy temperatury przednie, środkowe i tylne są realizowane poprzez dostosowanie przepływu oleju.
3. Czynniki wpływające na efekt smażonego
(1) Temperatura smażenia: Jeśli temperatura oleju jest zbyt niska, ciasto nie będzie smażone; Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, ciasto zostanie smażone. Smażenie jest podzielone na trzy etapy: w strefie niskiej temperatury makaron blokuje absorpcję ciepła, temperatura wzrasta, początek odwodnienia; Do strefy średniej temperatury blok makaronu zaczął się do dużej liczby odwodnienia, penetrację oleju do makaronu; Strefa wysokiej temperatury bloku makaronu zawartości wody zasadniczo ustabilizowała się i nie jest już odwadniająca, temperatura jest podobna do temperatury oleju. Poprawia to stopień wklejania skrobi i denatury na głębokości białka.
(2) Czas smażenia: Czas smażenia jest również ważnym czynnikiem wpływającym na efekt smażenia. Współdziała z temperaturą oleju. Zawartość wilgoci w ciastu w celu ustalenia, że temperatura oleju jest niska, czas smażenia jest długi; Temperatura oleju jest wysoka, czas smażenia jest krótki. Czas smażenia jest zbyt krótki, odwodnienie nie jest kompletne, a nie łatwe do przechowywania; Czas jest zbyt długi, pęcherzy, smażenie, wpływające na jakość ciasta, ale także zwiększa koszty.
(3) Poziom oleju: poziom oleju jest zbyt niski, powolne odwodnienie ciasta, może nie być smażone głęboko, zużycie oleju; Poziom oleju jest wysoki, zwiększony krążenie, łatwa w promieniu. Poziom ropy nie jest stabilny, stopień pastowy makaronu, zawartość oleju produktu ma wpływ.
(4) Jakość oleju: mniej nasycona zawartość kwasów tłuszczowych w oleju, olej jest łatwy w promieniu, produkt nie tylko zużyje więcej oleju, ale także łatwy w odniesieniu. Dobra jakość smaru nie tylko zaoszczędzi ropę, ale także jakość smażonego ciasta jest bardzo dobra. Zasadniczo używaj oleju palmowego o temperaturze topnienia 26-30 ℃.
(5) Zużycie ropy i charakter ciasta: zużycie ropy i charakter ciasta będą miały również wpływ na efekt głębokiego smażonego. Jeśli ciasto jest zbyt gęste lub zbyt cienkie lub stosunek mąki i wody nie jest odpowiedni, wpłynie to na efekt smażenia. Jednocześnie, jeśli zużycie oleju jest zbyt wysokie lub zbyt niskie, będzie miało również wpływ na efekt smażenia.
informacje o firmie
Nasza firma zajmuje się głównie produkcją
（1） sprzęt do opakowania instantowego makaronu
Instant Instant Makoder Equipment oparty jest na charakterystyce bloku makaronu instant, opakowania makaronu instant, maszyny do opakowania; Maszyna opakowaniowa należy do kategorii maszyny do pakowania poduszek, nadaje się do obiektów blokowych, regularnych, solidnych lub tackich, takich jak opakowanie.
（4） Torba przyprawowa o makaronach instant
Produkując przyprawy dla makaronu błyskawicznego, pierwszą rzeczą do zrobienia jest określenie formuły przyprawy zgodnie z żywymi nawykami populacji konsumentów i dokładne zważenie różnych materiałów surowych i pomocniczych zgodnie z wymaganiami formuły.
Contact Now